川口 美喜子

【職業】管理栄養士
【所属】大妻女子大学家政学部

大妻女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻教授。

昭和56年 大妻女子大学家政学部食物学科 管理栄養士取得後、平成5年島根医科大学第一内科
医学博士取得。
平成8年~平成16年島根大学医学部附属病院第一内科文部教官、島根県立看護短期大学講師(非常勤)
平成16年4月に島根大学医学部附属病院栄養管理室 室長に就任しNST(栄養サポートチーム)の構築
と稼働などに尽力。
平成17年9月1日に島根県スポーツ栄養研究会を発足、島根大学医学部 臨床教授、特別協力研究員を務める。
平成25年4月より大妻女子大学家政学部教授に就任し、現在に至ってます。
平成27年1月 お茶の水女子大学講師(非常勤)を務める傍ら、毎週、東新宿の在宅医療連携拠点
「暮らしの保健室」で高齢者、がん患者と家族の栄養相談と豊洲に開設されたがん患者のための
「マギーズ東京」で栄養支援も行っています。
管理栄養士、公認スポーツ栄養士、認定がん病態栄養専門師-他多数の資格を取得されています。

主な著書に、がん専任栄養士が患者さんの声を聞いてつくった73の食事レシピ (医学書院)、
老後と介護を劇的に変える食事術 食べてしゃべって、肺炎、虚弱、認知症を防ぐ(晶文社)、
いっしょに食べよう フレイル予防のメニュー集(木星舎)などますますご活躍中です